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Cuecas na Cozinha por Ale Guerra Edit Unfollow Scones sem glúten by Alessander Guerra Dec 18, 2022 Não quer glúten nas suas receitas das Festas de Fim de Ano? Então, anota essa sugestão da chef e professora Luci Ikeda, Scones sem glúten com gotas de chocolate (scone-tone) para o nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e doe, por favor). Scones sem glúten Ingredientes 100 g de mix de farinhas sem glúten (pode ser comercial) 40 g de óleo de coco 1/4 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de fermento químico 30 g de açúcar demerara 60 g de gotas de chocolate raspas de 1/2 limão 1 ovo grande Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 180 graus Misture a farinha, o óleo de coco, bem como, o açúcar demerara, as gotas de chocolate, as raspas de limão, o fermento químico e o sal. Adicione o ovo e dessa forma amasse até dar o ponto de massa de modelar ( se necessário, adicionar um pouco de água). Abra a massa com um rolo até 5 mm de altura. Cortar em discos pequenos e então sobrepor 3 discos para cada scone. Colocar os scones na forma untada com óleo. Levar ao forno até dourar. Cobertura (opcional) 100 g de chocolate 70% cacau, picado Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto. Mexa e se necessário, levar ao micro-ondas novamente até derreter. Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay. Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar. Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário. Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano. Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto. Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor. Muito obrigado Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas! Atenção Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária  Veja igualmente Entradas/Petiscos e Saladas Arroz/ Grãos Carnes Peixes e Frutos do Mar Sobremesas Tags:   Del.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!     Como fazer massa de pizza em casa - receita deliciosa  Receitas Especiais para o Natal  >Éclairs - um festival de sabores na Pâtisserie Mara Mello  >Verrine comida no copo  Picles de Cebola com Batata O post Scones sem glúten apareceu primeiro em Cuecas na Cozinha por Ale Guerra. Continue Reading Cheesecake de frutas vermelhas by Alessander Guerra Dec 18, 2022 Antes de mais nada, quem não conhece o restaurante Donna Pinha da chef Anouk em Santo Antônio do Pinhal (SP) #ficaadica conhecer . Para provar, por exemplo, seu festival da alcachofra na temporada, ou então seus pratos com pinhão, e até mesmo com frutas vermelhas, sempre respeitando os tempos da natureza e valorizando o pequeno produtor. Para o nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e participe fazendo uma doação) a chef nos brindou com a Cheesecake de Frutas Vermelhas, que está no seu livro ‘Donna Mantiqueira’, recém-lançado para comemorar 20 anos de carreira. Cheesecake de frutas vermelhas Rendimento 6 pessoas. Ingredientes Para o recheio 700g de cream cheese 180g de açúcar refinado 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de suco de limão 3 ovos Para a massa 160g de farinha de amêndoas 80g de manteiga derretida Para a calda 300g de frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa e amora) 200g de açúcar Suco de um limão siciliano Modo de Preparo Recheio Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, então adicione aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o limão, bem como os ovos. Bata até incorporar completamente. Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de farinha de amêndoas e manteiga e despeje o recheio. Asse a 150°C por 15 minutos, em seguida reduza para 100°C e asse por mais 30 min. Leve para gelar. Calda Cozinhe em fogo brando todos os ingredientes, misturando sempre, até enfim adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.   Foto: Nil Fabio Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay. Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar. Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário. Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano. Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto. Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor. Muito obrigado Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas! Atenção Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária  Veja igualmente Entradas/Petiscos e Saladas Arroz/ Grãos Carnes Peixes e Frutos do Mar Sobremesas Tags:   Del.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!     Hora de ganhar presentes cervejeiros!  Quadradinhos Inesquecíveis  Entrada Rápida  Lá da Venda, Lá da Vendinha  Fondue de Tomate vegetariano e light O post Cheesecake de frutas vermelhas apareceu primeiro em Cuecas na Cozinha por Ale Guerra. Continue Reading Ceviche da Selva by Alessander Guerra Dec 18, 2022 Moramos num país tropical, então nas Festas de Fim de Ano um Ceviche, cai muito bem. Assim, foi essa a proposta da premiada chef Carla Pernambuco do restaurante Carlota para o nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e participe!). Super leve, refrescante e muito fácil de fazer esse Ceviche da Selva tem um toque de Amazônia, leva feijão manteiguinha e farinha de mandioca (Farinha D’água de Bragança – PA) , ambos ingredientes encontrados na loja virtual da Manioca Brasil. #ficaadica Bom demais! Ceviche da Selva Ingredientes 300g de robalo ou peixe da sua preferência 4 unidades de limão taiti 1 cebola roxa em meia lua e colocada no gelo para ficar bem crocante 2 unidades de pimenta dedo de moça ou outra pimenta da sua região Folhas de coentro picadas, a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Cortar o peixe em cubos e temperar com sal Fatiar as cebolas em meia lua, bem como as pimentas em rodelas fininhas. Juntar ao peixe e então acrescentar o suco de limão e o coentro picado. Saladinha de Feijão Manteiguinha 100g de feijão manteiguinha cozido e escorrido. pimentão vermelho em cubos bem pequenos (1 unidade) pimentão amarelo em cubos bem pequenos (1 unidade) cebola roxa picadinha (1 unidade) Azeite Suco de 1 limão taiti 2 colheres de sopa de coentro picado Sal e pimenta Modo de Preparo Juntar todos os itens e misturar bem. Estará pronto para acompanhar o ceviche. Finalização Montar o prato com o ceviche já finalizado, ao lado acrescentar a saladinha de feijão manteiguinha, bem como a farinha de mandioca. Por fim, para a apresentação do prato utilizar ¼ de cebola roxa em fatias finas, pimenta dedo de moça em rodelas e folhas de coentro. Fotos: Letícia Abdo Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay. Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar. Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário. Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano. Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto. Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor. 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